João Pedro Speda, chef do Santa Helena Grill, é um jovem prodígio da gastronomia. Vencedor do concurso Garofalo Inspires, teve uma imersão exclusiva com o chef Niko Romito na Itália. Antes de assumir o restaurante da família, João trabalhou no Evvai, restaurante com duas estrelas Michelin, onde participou ativamente da conquista da segunda estrela. Agora, ele traz sua experiência internacional e técnica refinada para o Santa Helena, unindo tradição e inovação, oferecendo pratos que equilibram o sabor autêntico com toques da alta gastronomia.